Редактор: Одинцов Дмитрий
Издательство: Ресторанные ведомости, 2017 г.
Серия: КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса
- Редактор-составитель: Маховко Даниил Тарасович
- Дизайн: Цупкин Ксенофонт Владиславович
- Оформитель: Гурьин Чеслав Захарьевич
- Кол-во страниц: 595
- Формат: pdf, txt, fb2
Описание к книге "Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста"
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.
Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.
Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.
Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В.
Читать онлайн Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
|
